科普兰是美国国作曲家成就很高的一位。甚至被认为是第一位闻名于世的美国作曲家、美国音乐新风格的拓荒者。他的成长反映了那一时代典型的美国作曲家历程。他的成名之作是1936年他根据墨西哥流行曲调而创作的管弦乐幻想曲《墨西哥沙龙》。1926年创作了带有爵士风格的《钢琴协奏曲》,1930年的《钢琴变奏曲》则受到斯特拉温斯基新古典主义(Neoclassicism)的深刻影响。1936年又改变风格,朝着简明的方向发展,认为这样可以更接近爱乐大众。他这一时期的音乐,包括1938年的《小伙子比利》Billy the Kid 、1942年的《牧区竞技》Rodeo ,以及一些电影音乐,大多采用了美国民谣的风格。而在他的晚期创作中,又表现出12音体系的兴趣。其代表作还有管弦乐《林肯肖像》(1942)、舞剧《阿帕拉契亚的春天》(1943-1944)、《钢琴协奏曲》(1926)、两幕歌剧《温柔乡》(1954)等。
《幽默谐谑曲“猫和老鼠”》Scherzo Humoristique "The Cat and The Mouse"是科普兰于1920年二十岁时创作的一首钢琴小品。乐曲自始自终贯穿双手快速交替、上下行移位、带装饰音音型夸张的强弱对比和自上而下的滑奏手法,生动地表现了猫和老鼠的音乐形象。这是一首既展示技巧而又诙谐有趣的钢琴作品,演奏时应遵照作曲家提示的要求。