佐藤一夫1946年出生于日本东京。 1965年他作为学徒在日本吉他制作家野辺邦治(Kuniharu Nobe)的工作室里工作和学习。 1971年他开始在英国牛津弦乐器制作巨匠大卫·卢比欧(David Rubio)传奇般的作坊里工作。在这里,他制作了大量的感人至深的乐器,使用的是大卫·卢比欧的标签,但是标注着佐藤一夫名字的缩写“KS”。1974年,他在比利时的赫克根(Hekelgem)成立自己的作坊。 1976年他移居德国,继续他制作吉他的艺术生涯。
40年来,这位大师已经制作了超过1000部高品质的乐器,其中绝大多数乐器的拥有者都衷心地喜欢。吉他评价家们普通认为他的吉他是美丽无比的老木材,极致做工,高贵典雅的视觉美感的完美结合。他的吉他是不折不扣的艺术品,有着强劲的基音,丰富清晰的泛音,极深的低音下潜和出色的色彩和平衡。正如人们所期望的大师代表作一样,佐藤吉他让人们心目中的宏伟声音变为现实。